Análisis por Añada

El análisis temporal se concentra en Baja California tintos, la única región con representación en todas las cosechas registradas (2017–2024) y por tanto el único eje temporal limpio del dataset. Como todos los vinos fueron catados en mayo–junio de 2025, las diferencias entre cosechas reflejan envejecimiento real en botella, no variaciones de panel. Se distinguen dos grupos: añadas maduras (2017–2021, con 4 o más años en botella) y añadas jóvenes (2022–2024, de 1 a 3 años), comparados sobre siete atributos: cuerpo, complejidad, intensidad aromática, persistencia, equilibrio, alcohol y acidez.

Vinos maduros vs. jóvenes — BC tintos

Maduras 2017–2021
n=16 · 4–8 años en botella
Jóvenes 2022–2022
n=4 · 1–3 años en botella
CuerpoComplejidadInt. AromáticaNivel AlcoholPersistenciaEquilibrioAcidez25%50%75%100%

BC tintos catados en mayo–junio 2025. Las diferencias reflejan envejecimiento real en botella, no momento de cata.

Evolución de atributos 2017–2022

Media por cosecha · Baja California tintos · 2017–2022

Acidez (0-1)0.000.250.500.751.002017n=32020n=52021n=82022n=4
Cuerpo (0-1)0.000.250.500.751.002017n=32020n=52021n=82022n=4
Complejidad (0-1)0.000.250.500.751.002017n=32020n=52021n=82022n=4
Int. Aromatica (0-1)0.000.250.500.751.002017n=32020n=52021n=82022n=4
Alcohol (%)12.513.614.72017n=32020n=52021n=82022n=4

Escala 0–1 salvo Alcohol (% real). n pequeño por cosecha — tendencias ilustrativas.

Acidez, cuerpo y persistencia por añada

Acidez × Complejidad

Media por añada · BC tintos

AcidezComplejidadaltabajacomplejasimple2017maduran=32020maduran=52021maduran=82022jovenn=4

Cuerpo × Persistencia

Media por añada · BC tintos

CuerpoPersistenciaplenoligerolargacorta2017maduran=32020maduran=52021maduran=82022jovenn=4

Cada eje normalizado por separado — muestra la forma de la curva, no la magnitud absoluta. Añadas maduras (2017–2021) en sólido · jóvenes (2022–2024) en punteado.