Regiones vitivinícolas
Cada región tiene su propio contexto: factores como la altura, el régimen de lluvia, la cercanía al mar, el suelo o la forma en que se trabaja la vid influyen en la copa.
Ninguno actúa solo, y ninguno se reparte parejo. Dentro de un mismo estado hay valles que no comparten clima, y dentro de un mismo valle, bodegas que no trabajan igual. Por eso el registro baja a nivel de subregión y de vino, en lugar de hablar de «el vino mexicano» como si fuera uno solo.
REMEVI cata con la misma ficha en todas partes, así que lo documentado en una región se puede comparar con lo de otra. En cada página están el clima de su territorio, las subregiones documentadas, las bodegas y los vinos catados.
Registro en crecimiento · Lo que aparece aquí es lo documentado hasta hoy, no todo lo que existe.
