El clima y el vino — ¿qué tan relacionados están?
¿El lugar donde crece la uva determina lo que percibes en copa? Eso es lo que este análisis intenta responder.
¿De dónde vienen los datos climáticos?
Los datos climáticos de cada región provienen de registros históricos reales, consultados para cada cosecha de los vinos catados. Medimos temperatura, lluvia, horas de sol y otras condiciones durante el de cada región y año.
Clima y vino por región
Cada región vinícola mexicana tiene un perfil distinto. Esta comparativa muestra cómo se diferencian en sus condiciones meteorológicas y en los atributos técnicos registrados en las catas.
¿Qué condiciones climáticas influyen más en el vino?
No todas las variables climáticas tienen el mismo peso sobre el vino. Esta tabla muestra cuáles son los predictores más consistentes: variables que aparecen como relevantes en múltiples atributos sensoriales. La puntuación promedia el valor absoluto de las correlaciones significativas con cada atributo del vino.
¿Cómo cambia el vino de una cosecha a otra?
La añada importa. Esta gráfica muestra cómo evoluciona el porcentaje de alcohol en los vinos de Baja California entre cosechas, cruzado con la precipitación registrada cada año. Las variaciones revelan cómo los ciclos de lluvia y sequía quedan registrados en el vino.